Trazabilidad

trazabilidad


IMG_0064Para disponer de productos de primera calidad, Vacunos Puente mantiene una relación constante con matadores de Europa Central, Irlanda, Reino Unido, a los que homologa antes de adquirir los lomos, chuleteros, canales, pistolas… Tenemos especial motivación por mantener la cadena del frío y respetar la trazabilidad, llevando a cabo los protocolos APPCC de productos cárnicos y realizando análisis sanitarios tanto en nuestro laboratorio como a través de auditores externos.

Estos son los procedimientos seguidos para la trazabilidad:

1- Trazabilidad de la compra

  • Junto a la etiqueta del proveedro se edita una nueva de Vacunos Puente indicando lugar de nacimiento, engorde, fecha y lugar de sacrificio y despiece, lote, fechas de recepción y IMG_0170caducidad, nombre y dirección de Vacunos Puente, conservación y registro sanitario de Vacunos Puente.
  • La etiqueta se emite informáticamente quedando los datos guardados en el sistema.
  • El registro se realiza tanto en el momento de entrada como de salida de la mercancía.

2- Trazabiliad en el despiece

  • Cada pieza y cada caja llevan su etiqueta correspondiente con la información referente al lote, la fecha de despiece y caducidad, lugar de nacimiento, cebado, sacrificio, despiece y conservación.


Vacunos Puente es pionera en sistemas de trazabilidad IMG_0176informática integral, que ya se aplicaban antes de las exigencias establecidas para la carne de vacuno a raíz de la enfermedad de las “vacas locas”.

 

RESPETO POR EL MEDIO AMBIENTE

En Vacunos Puente estamos comprometidos con la conservación y preservación del entorno natural en que trabajamos y con el cuidado del medio ambiente, por eso cumplimos una serie de principios:

1- Optimización del consumo eléctrico a través de detectores para el encendido de las luces y  corriente eléctrica.
IMG_78522- Reducción del efecto invernadero a través de un estricto control de emisiones.
3- Manejo eficiente de todos los residuos sólidos que generamos en nuestra actividad.
4- Conservación y protección de los entornos naturales en los que trabajamos.
5- Preservación de la calidad y disponibilidad del agua mediante técnicas eficientes de ahorro de recursos hídricos.
6- Garantía de preservación de la biodiverisidad de nuestros proveedores.

En Vacunos Puente apostamos por el consumo sostenible y entendemos el respeto al medio natural como indepensable para poder continuar realizando nuestra tarea 

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